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Wüsthof Schärfwerkzeuge

Wüsthof bietet unterschiedliche Arten von Werkzeugen zum Schärfen von Messern an. Eine kurze Erklärung:

Wüsthof Diamant-Schärfstab

Der Wüsthof Diamant-Schärfstab ist mit bis zu zwei Millionen feiner Körner aus Industriediamanten besetzt. Ihre Härte schärft Messer wirksam nach. Im Vergleich zu einem Wetzstab wird die Schneide nicht bloß aufgerichtet, sondern abgetragen. Somit wird eine neue Schärfe des Messers erzielt.

Wüsthof Keramik-Schärfstab

Die Oberfläche der Wüsthof Keramik-Schärfstab sind in unterschiedlichen Körnungen erhältlich und schärfen Messer besonders fein und gründlich nach. Der Keramik-Schärfstab ist spröde und daher stoßempfindlich. Die Schneide wird gründlich abgetragen. Seine Härte entspricht fast dem des Diamant-Schärfstabs.

Wüsthof Abziehsteine

Eine weitere Variante des Messer Schärfens sind Wüsthof-Abziehsteine. Diese habe eine feine und eine grobe Schleifkörnung. Mit der groben Seite des Abziehsteins wird das Messer vorgeschliffen. Die feinere Seite poliert das Messer.